主要成分：紅木素 。性 狀：水溶性胭脂樹(shù)橙是紅至褐色液體、塊狀物、粉末或糊狀物。略有異臭。染色性非常好，對(duì)漂白劑的抵抗能力強(qiáng)。受陽(yáng)光照射分解褪色。溶于水，水溶液為橙黃至黃色，呈堿性。微溶于乙醇，不溶于酸性溶液，遇酸成酸性后沉淀。
主要成分：β-胡蘿卜素。特 性：深紅色至暗紅色有光澤斜方六面體或結(jié)晶性粉末,稀溶液呈橙黃至黃色，濃度增大時(shí)呈橙色（因溶液的極性可捎帶紅色）。對(duì)光、熱、氧不穩(wěn)定，不耐酸，弱堿性時(shí)較穩(wěn)定，不受抗壞血酸等還原物質(zhì)的影響，重金屬尤其是鐵離子可促使褪色。
