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可可殼色
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可可殼色
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可可殼色
所屬分類:天然棕色素系列
主要成分:梧桐科植物可可樹的種皮。性 狀: 深棕色粉末,無(wú)異味及異臭,微苦,易吸潮。易溶于水及稀乙醇溶液,水溶液為巧克力色。在近中性條件下穩(wěn)定,pH小于4時(shí)易沉淀,隨介質(zhì)的pH升高,溶液顏色加深,但色調(diào)不變。耐熱性、耐氧化性、耐光性均強(qiáng)。對(duì)淀粉、蛋白質(zhì)著色性強(qiáng),特別是對(duì)淀粉著色遠(yuǎn)比焦
產(chǎn)品詳情

主要成分:梧桐科植物可可樹的種皮。

性    狀:  深棕色粉末,無(wú)異味及異臭,微苦,易吸潮。易溶于水及稀乙醇溶液,水溶液為巧克力色。在近中性條件下穩(wěn)定,pH小于4時(shí)易沉淀,隨介質(zhì)的pH升高,溶液顏色加深,但色調(diào)不變。耐熱性、耐氧化性、耐光性均強(qiáng)。對(duì)淀粉、蛋白質(zhì)著色性強(qiáng),特別是對(duì)淀粉著色遠(yuǎn)比焦糖色強(qiáng)。

GB2760使用范圍:糕點(diǎn)、配制酒、碳酸飲料、餅干等。

規(guī)    格:  粉狀:1千克/袋(鋁箔袋)


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